ประเภทของสารประกอบอินทรีย์จากหมู่ฟังก์ชัน

โดยกลุ่มอะตอมเหล่านี้จะมีคุณสมบัติเฉพาะในการเกิดปฏิกิริยาเคมี ทำให้โมเลกุลที่มีหมู่ฟังก์ชันชนิดเดียวกันมักจะมีความสามารถในการเกิดปฏิกิริยาในแบบเดียวกัน เช่น acetic acid, propanoic acid และ valeric acid ต่างมีหมู่คาร์บอกซิล  อยู่ในโครงสร้าง จึงถูกจัดอยู่ในประเภทกรดอินทรีย์ และต่างมีความสามารถในการเกิดปฏิกิริยากับ NaHCO₃ (โซเดียมไบคาร์บอเนต) ได้

เกลือของกรดอินทรีย์ น้ำ และแก๊สคาร์บอนไดออกไซต์ (CO₂) เป็นสารผลิตภัณฑ์

ดังแสดงในสมการที่ 1-3